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酒米石川門の会の認定基準


1.「酒米石川門の酒」と製品に表記するには、酒米石川門の会の認定が必要です。

2.「酒米石川門の酒の会」の認定基準は次の通りです。
①原材料に石川県産の酒造好適米「石川門」を、白米総重量の50%以上を使用した 特定名称酒であること
②酒造会社と酒米生産者の農商工連携で品質向上を図りながら作られていること
③酒造会社ごとに酒米生産地を特定でき、産地名をラベルに表記していること
(産地表記はできるだけ市町名にすること)
④地物の食材や料理との相性など、石川の食を楽しむ工夫がされており、それをラベル表記していること
⑤「酒米石川門の会」の統一封紙ラベルを酒瓶などに貼り付けていること

3.認定の手続きについて
認定を希望する酒造会社は、原材料などが上記の認定基準を満たしていることを証明する「移動簿」「経過簿」などの書類を、酒米石川門の会に提出し、審査を受けることとします。

石川門平成21年度会員