白山水系軟水の井戸水、同じ水系の水で育まれた契約栽培酒米から醸す、名脇役の旨味『夢醸（むじょう）』。明治９年創業以来、地元の皆様に愛され、手造りによる本物の極味を追求しております。平成１９年には、「加賀丸いも」を原料とした特産品焼酎を開発し、県内唯一の芋焼酎製造場として地域と連携し、国認定の地域資源活用事業にも貢献しております。

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