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辻 健一(ツジ ケンイチ)プロフィール

ワインバー シャトーシノン オーナー

ワインスクール ル・サロン・ド・シノン 講師

 

平成3年 金沢全日空ホテル入社 西洋料理セラヴィ勤務

平成9年 フランス料理プレミナンス入店 メートルドテル兼ソムリエ

平成12年 豊中物産入社 菜香楼新館 支配人, 中華ダイニング煌入店 支配人

平成15年 ワインバー シャトー・シノン 開業

平成20年 ワインスクール ル・サロン・ドシノン スタート

 

受賞歴

平成12年 ジャーディン・バイ・ザ・グラス・アワード1999「ベストクリエイティブ賞」

平成14年 ジャーディン・バイ・ザ・グラス・アワード2001「優秀賞」

平成15年 ジャーディン・バイ・ザ・グラス・アワード2002「優秀賞」

平成15年 日経レストラン「トイレグランプリ」 入選

平成17年 MHDファイン・ワイン・アワード2004「ミッシェルラロッシュアワード 大賞」

平成19年 第1回シェリー・カクテル・コンペティション ファイナリス

 

労働省認定 料飲接遇サービス技能士2級 

日本酒サービス研究会認定 酒師

日本ソムリエ協会認定 ソムリエ 

ワインアドバイザー協会認定 シガーアドバイザー 

第3回ベネンシアドール公式称号資格認定試験 
北陸初の「べネンシアドール・アフィシオナド」の国際的称号に認定

日本ソムリエ協会認定「シニア・ソムリエ」

第4回ベネンシアドール公式称号資格認定試験 ファイナリスト12名に選出 
北陸初の「べネンシアドール」の国際的称号に認定

全国初の中国料理店のベネンシアドールとなる

日本ドイツワイン協会認定 ドイツワインケナー県内初の認定者

日本茶インストラクター協会認定 日本茶アドバイザー

チーズプロフェッショナル協会認定 チーズプロフェッショナル 

日本ドイツワイン協会認定 ドイツワイン上級ケナー 県内初の認定者